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晨海

清水石斑魚(杉斑)

    清水石斑魚外形與虎斑相似,是熱帶及亞熱帶常見的石斑。此魚種與其他如蘇眉、老鼠斑等珊瑚礁魚類,在天然海域中,偶應(yīng)食物鏈的關(guān)系,體內(nèi)會(huì)累計(jì)血卡毒素(Ciguatera),中毒者有頭暈、腹痛、肌肉酸痛、麻痹等神經(jīng)性障礙、但養(yǎng)殖魚則無(wú)此顧慮,可以安心食用。杉斑的價(jià)格大眾化,但其肉質(zhì)鮮甜爽口,口感十足,尤其容易烹調(diào),及時(shí)稍蒸過(guò)頭,肉質(zhì)依然鮮甜滑嫩,非常受市場(chǎng)青睞。